RESTAURANT MONTREAL PLAZA

Le dessert du menu dégustation chez Montréal Plaza

Au moment d’écrire ces lignes, le guide Michelin n’a pas encore annoncé ses lauréats pour Montréal, mais il y en a un qui devrait sans aucun doute figurer sur cette liste : le Montréal Plaza. Ce restaurant se distingue comme une véritable curiosité culinaire. L’ambiance qui y règne est un mélange étonnant de raffinement et de folie, avec une décoration à la fois sublime et décalée. On y trouve une grande maison de poupée, un coq inversé qui tourne au plafond, ainsi que des Schtroumpfs en tissu cachés un peu partout – une touche d’humour et d’insolite qui fait sourire.

Le service, quant à lui, est irréprochable : amical, simple, souriant, et d'une efficacité redoutable – exactement comme on l’aime. La carte des vins, bien que relativement dispendieuse, regorge de petites pépites à découvrir, parfaites pour accompagner le repas. Mais c’est surtout la cuisine qui impressionne : éclectique, précise et d’une intelligence rare.

Pour goûter pleinement à l’essence du lieu, nous avons opté pour le menu dégustation à 130 $ par personne. Ce dernier nous a été servi en six vagues : cinq salées et un doublé de desserts. Dès la première bouchée de l’amuse-bouche, une mini terrine, le ton était donné : une texture à la fois douce et croquante, avec une saveur fraîche et surprenante. La suite a été tout aussi remarquable, à commencer par un tartare de crevettes accompagné de chips de crevettes, d’une fraîcheur exaltante (notre coup de cœur de la soirée). Dans la même vague, un oursin cru parfaitement exécuté, nous rappelant que l’oursin est le foie gras des mers, mais avec une légèreté et une douceur qui en font un champion incontesté.

La troisième vague, un aspic de truite fumée, fondait littéralement en bouche. Puis, le plat suivant – les gnocchis aux moules – a pris la relève et a brillamment concouru pour le titre de coup de cœur de la soirée. Une combinaison audacieuse, mais tellement réussie : du comfort food haut de gamme.

Il est difficile de trouver un bémol à ce repas, mais pour ma part, peut-être le bruit ambiant qui venait parfois masquer la description des plats. Cependant, cette ambiance vivante fait partie intégrante de l’expérience. Quant à Chantal, elle a trouvé que l’assiette de porc, bien que très délicate, comportait peut-être un peu trop de saveurs différentes en sauce qui se disputaient l’attention. Nous n'étions pas tout à fait d'accord sur ce point, mais cela reste une question de préférence personnelle.

Enfin, pas facile pour un chef pâtissier de livrer des desserts à la hauteur du reste du repas, mais ici, la mission est parfaitement accomplie. Un gâteau forêt noire réinventé, présenté en tranches fines, nous a complètement conquis.

Le Montréal Plaza s’est clairement hissé au sommet des incontournables de la scène gastronomique montréalaise. Longue vie au Montréal Plaza ! Et bientôt, nous aurons des nouvelles de son petit frère, le Juliette Plaza, situé juste à côté…