🍂 La soupe à la courge musquée, fenouil et pacane de Gargouillis : un réconfort d'automne dans chaque cuillerée🍂
Soupe à la courge musquée, fenouil et pacane
L’automne est enfin là , et avec lui, une envie irrésistible de retrouver les saveurs chaleureuses et réconfortantes qui rendent cette saison si spéciale. C’est le moment parfait pour renouer avec la cuisine maison, pour savourer des plats qui nourrissent autant le corps que l’âme. La soupe à la courge musquée, fenouil et pacane de Gargouillis est la recette idéale pour accompagner ce retour en cuisine.
Cette soupe est un véritable câlin pour les papilles : la douceur sucrée de la courge musquée, la touche anisée du fenouil, et le croquant des pacanes grillées se mélangent harmonieusement pour offrir un plat à la fois réconfortant et raffiné. L’équilibre parfait entre les légumes d’automne et les saveurs de saison vous invite à ralentir, à prendre le temps de savourer l’instant.
L’automne, avec ses journées plus fraîches et ses paysages dorés, nous donne envie de retrouver les gestes simples de la cuisine, de nous entourer de chaleur et de convivialité. Rien de plus agréable que de partager une bonne soupe autour de la table, après une belle promenade sous les feuilles qui tombent. La soupe de Gargouillis est idéale pour cette atmosphère de cocooning : nourrissante, savoureuse et pleine de textures, elle est la quintessence de la comfort food.
Alors, laissez-vous tenter st cette recette qui met en valeur les trésors de l’automne et redonne toute sa place à la cuisine maison. Car cet automne, on se régale, on se chouchoute… et on prend le temps de se faire plaisir avec la soupe à la courge musquée, fenouil et pacane de Gargouillis !
Ingrédients :
Purée de courge butternut : Coupez une courge en deux, retirez les graines et faites-la cuire au four pendant 20 minutes de chaque côté. (assaisonnez avec du sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive avant la cuisson). Une fois cuite, retirez la chair à l’aide d’une cuillère.
1 oignon
1 feuille de laurier
3-4 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de beurre
1 bulbe de fenouil (réservez quelques tranches fines et un peu de feuillage pour la garniture)
1 filet d’huile d’olive
1/2 tasse de pacanes (grillées quelques minutes à la poêle et hachées grossièrement)
Sel et poivre, au goût
Instructions :
Préparer la purée de courge butternut : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez la courge en deux, retirez les graines, assaisonnez de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive. Placez-la sur une plaque de cuisson et faites cuire 20 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Une fois cuite, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère et réservez.
Faire revenir le fenouil et l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et le bulbe de fenouil coupé en tranches fines. Faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que le fenouil commence à ramollir.
Cuire la soupe : Ajoutez le bouillon de poulet et la purée de courge butternut dans la casserole avec les oignons et le fenouil. Ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Retirez la feuille de laurier avant de mixer.
Mixer et ajuster l’assaisonnement : Transférez le mélange dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences.
Finaliser la soupe : Pour un peu de croquant, ajoutez des tranches de fenouil poêlées et des pacanes grillées sur le dessus. Un filet d’huile d’olive ajoute une touche finale parfaite.
Déguster : Servez chaud, et régalez-vous de cette soupe douce, parfumée et réconfortante, idéale pour les journées fraîches d’automne !
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