Retour chez IMPASTO, Montréal : une fête de saveurs pour les foodies

Cela faisait une éternité que nous n’étions pas allés chez Impasto, l’incontournable restaurant de Stefano Faita et Michele Forgione, situé sur la rue Dante à Montréal. Pour notre fête de Noël entre amis, nous avons choisi ce lieu chaleureux, et l’expérience a surpassé toutes nos attentes.

Dès notre arrivée, un détail souvent négligé lors des soupers de groupe nous a frappés : le service impeccable. Du premier cocktail jusqu’au dessert, chaque étape a été soigneusement orchestrée, créant un rythme fluide et agréable à la soirée.

Le repas a débuté en force avec les spuntini : un pain focaccia maison parfaitement moelleux, des olives et une burrata crémeuse à souhait. Mais la grande révélation a été la ricotta fouettée au miel et à la truffe, un pur délice qui marie douceur et caractère.

Les antipasti ont ensuite élevé la barre encore plus haut. Les beignets de courge delicata, accompagnés d’un pesto Trapanese aux amandes, étaient dorés et fondants à l’intérieur. Quant au crudo de thon, servi avec une caponata savoureuse et des noix de pin croquantes, il a séduit par sa fraîcheur exquise et ses notes méditerranéennes parfaitement équilibrées.

Côté pâtes, Impasto a prouvé une fois de plus pourquoi la cuisine italienne y est reine. Les gnocchis Sauce alla Norma, nappés de tomates, aubergines et pecorino, fondaient littéralement en bouche. Chaque bouchée était un parfait équilibre entre gourmandise et simplicité, une signature qui définit le restaurant.

Du côté des plats principaux, nous avons eu deux coups de cœur. Le loup de mer, accompagné de céleri-rave, d’épinards, de câpres et d’un beurre noisette, se démarquait par sa cuisson parfaite et ses saveurs subtiles. La joue de bœuf braisée, quant à elle, fondante et généreuse, était sublimée par des carottes tendres et des choux de Bruxelles légèrement croquants.

Pour terminer en beauté, un dessert au chocolat a comblé Gargouillis, prouvant que la gourmandise n’a pas de limites chez Impasto.

L’engouement autour des restaurants de Stefano Faita n’est pas un hasard. Déjà connu pour ses produits en épicerie, l’expérience en salle, dans ce lieu à l’atmosphère conviviale et authentique, reste incomparable. Une visite chez Impasto n’est pas qu’un repas : c’est une véritable célébration de la cuisine italienne, un moment de pur bonheur pour tout foodie qui s’y aventure.

Alors, si vous n’y avez pas encore mis les pieds, considérez ceci comme un doux rappel : Impasto est une adresse incontournable de Montréal.