COMPTOIR RESTAURANT - St-Jean-sur-Richelieu

2 mai

Il y avait un temps où la quête de restaurants innovants et mémorables dans la région métropolitaine de Montréal était limitée à l'île. Les temps ont évolué. Sur la rive sud, l'offre culinaire s'est largement enrichie, avec des adresses remarquables telles que la ferme Bika et le restaurant Comptoir à St-Jean-sur-Richelieu. Nous avons visité ce dernier à deux reprises et sommes convaincus qu'il est un trésor trop bien caché qui mérite largement le déplacement.

Comptoir Restaurant est situé dans un charmant local du vieux St-Jean, non loin du pont Gouin et face à la rivière. L'établissement propose une terrasse à l'arrière ainsi que quelques tables sur le trottoir. Malgré ces options, nous avons opté pour le charme et l’ambiance d’une table en vitrine, en raison de l'atmosphère paisible des terrasses.

Le menu du restaurant se présente sous la forme d'un menu dégustation, ou carte blanche, composé de huit petits plats à partager à deux, proposé à 135$, ce qui est une véritable aubaine. À Montréal, on retrouve facilement ce genre de propositions à un tarif bien plus élevé. Les desserts, bien que facturés en supplément, sont à ne pas manquer.

Comptoir Restaurant se distingue également par sa sélection de vins, composée uniquement de vins natures. Malgré une réticence initiale à l'idée de vins natures, le sommelier a su, par son enthousiasme et son expertise, nous initier à ce genre de vin et on y a pris goût.

Le repas s'articule autour de quatre services de deux plats chacun, et si vous succombez à la tentation des desserts, et nous le recommandons vivement, votre expérience culinaire sera d'autant plus riche. La progression des saveurs est conçue telle un crescendo de fraîcheur.

Le premier service s'ouvre sur une gaspacho exquise, garnie de mascarpone et d'une huile aux herbes. L'accompagnement, un plat d'asperges, bien que légèrement moins captivant, était néanmoins savoureux. On pouvait cependant déceler la fin de la saison des asperges à son goût. Le voyage culinaire s'est poursuivi avec une salade originale agrémentée de gnocchis et de rabioles. C'est cependant avec le plat suivant que notre repas a véritablement pris son envol. Le gravlax aux jalapenos, oseille, fenouil et miel, servi avec un morceau de focaccia savoureux, a véritablement établi le ton pour le reste du repas. Le naan grillé, accompagné de son flanc de porc, était non seulement original, mais aussi délicieux, offrant un parfait mélange de saveurs. Mais la véritable étoile de la soirée fut le tartare, loin d'être traditionnel. Quelle belle idée que de l'agrémenter de chimichurri et de concombre ! Cette note de fraîcheur a permis de mettre plus en avant le goût pur du bœuf, comparé à une recette à base de moutarde.

Pour clore ce magnifique service, on nous a proposé une classique mais néanmoins délicieuse tomate mozzarella, ainsi qu'un plat réconfortant d’agneau et courgette. Nous avons décidé de céder à la tentation des desserts, et nous n'avons pas été déçus.

Le menu du Comptoir est simple et concis, une approche que nous apprécions car elle met en lumière le travail créatif du chef. Si vos pas vous mènent près de St-Jean-sur-Richelieu, n'hésitez pas à faire un détour par le Comptoir Restaurant, l'expérience en vaut largement le coup.